酸奶中的基因编辑，自然发酵与科学干预的界限
在探讨酸奶这一日常食品时，一个引人深思的问题浮出水面：是否可以通过基因编辑技术来优化酸奶的发酵过程和营养成分？需要明确的是，目前市面上的酸奶大多采用自然发酵法，即利用传统乳酸菌在牛奶中自然生长繁殖来制作，这种方法虽然保留了丰富的益生菌和风味...
自然发酵与科学干预
酸奶中的基因编辑，是自然发酵还是科学干预？
在探讨酸奶的起源与制作过程中，一个常被忽视的领域是微生物的基因编辑，虽然目前市场上的酸奶大多仍采用自然发酵法，但科学家们已经开始探索利用基因编辑技术来优化酸奶中的益生菌。问题：“通过基因编辑技术，能否创造出更适应人体消化、具有更强免疫功能的...