在基因编辑的领域中，一个颇具争议且充满潜力的应用便是通过改变植物基因来影响其口感和营养价值，以香菜（Coriandrum sativum）为例，这种具有独特香味的植物因其强烈的味道而让一部分人爱不释手，另一部分人则避之不及。
问题： 能否通过基因编辑技术，调整香菜中的关键化合物含量，使其对大多数人产生更愉悦的口感体验？
回答： 理论上，这是可行的，基因编辑技术如CRISPR-Cas9允许科学家们精确地修改植物DNA中的特定序列，通过识别并修改与香菜特殊气味相关的基因，如调控醛类化合物的合成路径，可以降低其强烈的气味，使香菜变得更加温和且易于被更多人接受，基因编辑还能增强香菜的营养价值，如增加抗氧化剂或维生素含量，使其不仅在口感上更受欢迎，在健康方面也更具优势。
这一过程也伴随着伦理和生态的考量，如何确保基因编辑后的植物不会对环境造成不可预见的后果，以及如何保证其安全性对人类健康无害，是未来研究必须面对的挑战，尽管如此，随着技术的不断进步和公众认知的提升，基因编辑在改善人类食物体验方面展现出巨大的潜力，香菜或许能因此成为“大众之友”。
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基因编辑技术若能温和改良香菜风味，或可助其从‘爱恨分明’转为广受欢迎的蔬菜。
"基因编辑若能温和改良香菜风味，或可助其从‘爱憎分明’转为广受欢迎的'大众之友’。
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