腐竹与基因编辑，传统食品中的现代科技应用潜力？
在探讨基因编辑这一前沿科技时，我们或许可以换个角度，思考它如何与我们的日常生活相融合，以传统食品“腐竹”为例，其制作过程中涉及的大豆蛋白质的提取与凝固，是否可以借助基因编辑技术来优化？传统上，腐竹的制作依赖于自然环境下的微生物发酵和酶解作用...
在探讨基因编辑这一前沿科技时，我们或许可以换个角度，思考它如何与我们的日常生活相融合，以传统食品“腐竹”为例，其制作过程中涉及的大豆蛋白质的提取与凝固，是否可以借助基因编辑技术来优化？传统上，腐竹的制作依赖于自然环境下的微生物发酵和酶解作用...