豆腐，传统食品中的基因编辑新视角？
在传统食品的智慧中，豆腐作为一种由大豆加工而成的健康食品，深受全球消费者的喜爱，从基因编辑的角度来看，豆腐的诞生其实也蕴含着对植物基因的“微妙操作”。大豆作为豆腐的主要原料，其蛋白质含量高、营养丰富，但同时也存在一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑...
在传统食品的智慧中，豆腐作为一种由大豆加工而成的健康食品，深受全球消费者的喜爱，从基因编辑的角度来看，豆腐的诞生其实也蕴含着对植物基因的“微妙操作”。大豆作为豆腐的主要原料，其蛋白质含量高、营养丰富，但同时也存在一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑...