威士忌的醇香，是否也藏着基因的秘密？
在探索威士忌的酿造过程中，一个有趣的现象引起了我们的注意：威士忌的独特风味似乎与酿酒酵母的基因变异不无关系，传统上，苏格兰威士忌采用一种名为“波旁”的酵母进行发酵，而爱尔兰威士忌则偏爱“斯佩尔曼”酵母，这些酵母在特定环境下的基因表达差异，导...
在探索威士忌的酿造过程中，一个有趣的现象引起了我们的注意：威士忌的独特风味似乎与酿酒酵母的基因变异不无关系，传统上，苏格兰威士忌采用一种名为“波旁”的酵母进行发酵，而爱尔兰威士忌则偏爱“斯佩尔曼”酵母，这些酵母在特定环境下的基因表达差异，导...