腐乳中的微生物，基因编辑技术能否为传统发酵食品带来革新？
在探讨基因编辑技术对传统发酵食品如腐乳的潜在影响时，一个引人深思的问题浮现：是否可以通过基因编辑技术优化腐乳中的微生物群落，进而提升其风味、营养价值和生产效率？传统上，腐乳的发酵依赖于自然环境中的微生物，这一过程既耗时又难以控制，而基因编辑...
在探讨基因编辑技术对传统发酵食品如腐乳的潜在影响时，一个引人深思的问题浮现：是否可以通过基因编辑技术优化腐乳中的微生物群落，进而提升其风味、营养价值和生产效率？传统上，腐乳的发酵依赖于自然环境中的微生物，这一过程既耗时又难以控制，而基因编辑...