鸡精背后的科学，基因编辑技术能否提升家禽风味？
在探讨如何通过基因编辑技术提升家禽风味时，一个有趣的现象是“鸡精”的广泛应用，传统上，鸡精被视为一种增味剂，通过增加鸡肉的鲜美度来吸引消费者，从基因编辑的角度看，这或许只是冰山一角。想象一下，如果能够通过基因编辑技术，直接在家禽的DNA中植...
基因编辑提升家禽风味
鸡精背后的科学，基因编辑技术能否提升家禽风味？
在探讨“鸡精”这一日常调味品时，我们往往只关注其增鲜效果，却鲜少思考其背后的科学原理，尤其是与基因编辑技术的潜在联系，鸡精的鲜味很大程度上来源于鸡只体内特定的氨基酸和核苷酸，而这些成分的含量与鸡的遗传特性紧密相关。问题来了：能否通过基因编辑...