芥末酱中的‘基因密码’，能否通过基因编辑提升其风味与健康益处？
在探讨食品科学与技术的前沿领域时，一个有趣且颇具挑战性的问题是：能否利用基因编辑技术来优化芥末酱的风味特性及其潜在的健康益处？让我们从芥末酱的起源说起，芥末酱，作为世界各地餐桌上的常见调料，其独特的风味主要来源于芥末籽中的硫代葡萄糖苷（Gl...
在探讨食品科学与技术的前沿领域时，一个有趣且颇具挑战性的问题是：能否利用基因编辑技术来优化芥末酱的风味特性及其潜在的健康益处？让我们从芥末酱的起源说起，芥末酱，作为世界各地餐桌上的常见调料，其独特的风味主要来源于芥末籽中的硫代葡萄糖苷（Gl...